Alkozym 750 jest preparatem ciekłej amyloglukozydazy otrzymywanym z wyselekcjowanego szczepu Aspergillus niger oraz odpowiednio zbilansowanego dodatku kwaśnej alfa-amylazy i ksylanazy.

Charakterystyka produktu

Alkozym 750 jest produktem opracowanym specjalnie dla potrzeb przemysłu gorzelniczego. Enzym stosowany jest w procesach scukrzania skrobi. Specjalna kompozycja produktu umożliwia przyspieszenie tego procesu i skrócenie całkowitego czasu fermentacji. Dodatkowo, rozkład pentozanów przyczynia się do obniżenia lepkości zacieru, co ma korzystny wpływ na pracę pomp ( oszczędność energii ) i wymienniki ciepła ( mniejsze straty ciepła ).

Aktywność preparatu Alkozym 750 wynosi 21000 AGI/g

Własności fizyczne i chemiczne

- Wpływ pH: optymalne działanie Alkozymu 750 jest w zakresie 4,5 do 5,8

- Wpływ temperatury: optymalna temperatura działania preparatu to zakres od 50 do 55 st.C, choć enzym jest ciągle aktywny w temperaturze 60 st.C. Całkowita inaktywacja enzymu następuje w temperaturze 80 st.C w czasie 10 minut.

- Wpływ substratu: odpowiednim substratem do przeprowadzenia skutecznego procesu scukrzania przy użyciu Alkozymu 750 jest upłynniona skrobia o zawartości suchej masy ( ekstraktu ) 16-20 Blg.

Dawkowanie

zaleca się dawkowanie Alkozymu 750 0,6 na 1000kg 100% skrobi ( bez względu na pochodzenie ).

Przechowywanie

Zaleca się przechowywać preparat w suchym i ciemnym miejscu. zachowuje on 90% początkowej aktywności po 6 miesiącach przechowywania w temperatuirze poniżej 10 st C. 

Opakowanie

Alkozym 750 jest dostępny w 20 kg plastikowych kanistrach.