Informacje branżowe zamieszczone w numerze 3/2010
„Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo – Warzywnego”
PRAWO ŻYWNOŚCIOWE. ZDROWIE I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI
► EFSA rozpoczyna projekt dotyczący materiałów nie z tworzyw sztucznych do kontaktu z żywnością
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności ustanowił grupę naukowo-roboczą nazwaną w skrócie ESCO, celem gromadzenia i analizowania informacji na temat bezpieczeństwa substancji niebędących tworzywami sztucznymi, a mających kontakt z żywnością.
Posunięcie to wynikło z uwagi na fakt, iż w ostatnich latach miały miejsce wypadki, w których niektóre substancje stosowane w produkcji żywności, inne niż materiały z tworzyw sztucznych (np. farby i kleje), migrowały do żywności. Choć prawo UE jasno określa, że wszystkie materiały wchodzące w kontakt z żywnością muszą być bezpieczne, wiele innych materiałów niepochodzących z tworzyw sztucznych, a mających kontakt z żywnością, w przeciwieństwie do tworzyw sztucznych nie jest przedmiotem szczegółowych przepisów na poziomie europejskim. Grupa robocza została utworzona po dyskusji na ten temat na Forum Doradczym EFSA, które zrzesza przedstawicieli krajowych organów bezpieczeństwa żywności. Jest ono złożone z ekspertów z państw członkowskich UE w sprawach regulacji i oceny bezpieczeństwa materiałów do kontaktu z żywnością, jak również członków panelu naukowego EFSA, który działa w tej sprawie. Nowo powstała grupa naukowo-robocza będzie gromadzić informacje i wiedzę dostępną w państwach członkowskich UE na temat oceny substancji niepochodzących z tworzyw sztucznych, a mających kontakt z żywnością. Następnie grupa zaproponuje kryteria przyszłej oceny bezpieczeństwa i ustali jakie dalsze działania należy podjąć. Grupa sporządzi sprawozdanie w tej sprawie do końca marca 2011 r.
FIRMY
► Firmenich wzmacnia obecność w Zatoce Perskiej
Największy producent zapachów i aromatów Firmenich otworzył nowy obiekt w Dubaju w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Celem tego posunięcia jest wzmocnienie obecności Firmenich w rejonie Zatoki Perskiej, pozwalające pogłębić zrozumienie potrzeb konsumentów i lokalnego rynku, a także dostosować ofertę do lokalnych upodobań. Firmenich Dubaj obejmuje zespół zajmujący się sprzedażą, marketingiem i rozwojem w rejonie Zatoki Perskiej. Nowe biuro o powierzchni 500 m2 i pomieszczenia laboratorium znajdują się w prestiżowej Dubai Biotechnology & Research Park (DuBiotech) – w jednym z głównych ośrodków naukowych oraz parków biznesowych na Bliskim Wschodzie. Podobnie jak wszystkie obiekty Firmenich, placówka w Dubaju pracuje zgodnie z najwyższymi standardami branży dotyczącymi jakości produktu, bezpieczeństwa, regulacji i zrównoważonych procesów oraz praktyk biznesowych. Firmenich ma centra rozwoju i biura sprzedaży w całej Europie, Azji, Ameryki Łacińskiej i Ameryki Północnej.
► Brenntag kupił Metausel
Światowy lider rynku chemicznego firma Brenntag kupiła dystrybutora z branży chemicznej, firmę Metausel z siedzibą w Strasburgu. Założona w 1934 r. firma Metausel dystrybuuje głównie chemikalia przemysłowe do takich zastosowań, jak: żywność, produkty farmaceutyczne, ścieki. Firma obsługuje klientów głównie w Alzacji-Lotaryngii – obszarze, który jest jednym z najsilniejszych regionów gospodarczych Francji. Transakcja ta zwiększa penetrację rynku w Alzacji-Lotaryngii przez Brenntag, ponadto umożliwia korzystanie z szerokiego wachlarza klientów Metausel i doskonałych relacji z dostawcami. To posunięcie umacnia pozycję firmy Brenntag jako najbardziej atrakcyjnego i czołowego dystrybutora środków chemicznych we Francji. Oferta firmy Brenntag składa się z 10 tys. produktów i ogromnej bazy dostawców, z którą Brenntag dociera do ponad 150 tys. klientów na całym świecie. Z siedzibą w Mülheim an der Ruhr w Niemczech Brenntag operuje w globalnej sieci ponad 400 lokalizacji w ponad 60 krajach. W 2008 r. firma zrealizowała globalną sprzedaż w wysokości 7,4 mld EUR (10,8 mld USD).
► Senomyx zanotował 39% wzrost przychodów w IV kw. 2009 r.
Firma Senomyx, która zajmuje się technologią percepcji smaków i odkrywaniem nowych dodatków smakowych do żywności i napojów, ogłosiła wyniki finansowe za IV kwartał zakończony 31 grudnia 2009 r. Przychody wyniosły 4,9 mln USD, co stanowiło wzrost o 39% w porównaniu z analogicznym okresem 2008 r., kiedy wyniosły one 3,5 mln USD. W pierwszym kwartale br. Senomyx otrzyma 8 mln USD od firmy Firmenich w związku z decyzją o komercjalizacji przez tą firmę produktu Senomyx - S6973 (wzmacniacz sacharozy). S6973 wykazuje zdolność do zmniejszenia do 50% udziału sacharozy w wielu produktach, przy jednoczesnym zachowaniu smaku naturalnego cukru. Początek roku to również początek współpracy firmy Senomyx z trzema innymi partnerami: Nestle, Ajinomoto i wspomnianym wcześniej Firmenich.
► Anilt i Polpharma podpisały umowę na wyłączność
Izraelska firma Anilt Ltd. oraz Polpharma S.A. podpisały umowę na wyłączność dostaw na rynek polski innowacyjnych suplementów Anilt dla dzieci – Acidolac Junior. Polpharma będzie rozpowszechniać produkty Anilt przez firmę Medana, spółkę zależną specjalizującą się w produktach witaminowych do obrotu aptecznego. Według PMR Publications rynek suplementów diety w Polsce jest wart ponad 484 mln EUR (wyniki za 2008 r.). Rynek ten wzrósł o 24% od 2007 r. Mimo kryzysu i przewidywanych konsekwencji nadchodzących zmian regulacyjnych prognozuje się, że rynek ten będzie wzrastał o 12–15% rocznie do 2011 r. Anlit Ltd. jest innowacyjnym producentem i dostawcą szerokiej gamy suplementów diety, które zostały opracowane specjalnie dla dzieci. Produkty te są całkowicie naturalne, bez sztucznych aromatów, barwników czy konserwantów i są koszerne. Ponadto posiadają certyfikat GMP, ISO 9001:2000 i HACCP.
► Symrise umacnia obecność na rynku azjatyckim
Firma Symrise kontynuuje ekspansję swojego asortymentu i możliwości w regionie Azji Południowej. W Singapurze otwarto niedawno nową filię firmy, w której produkowane będą aromaty płynne wykorzystywane m. in. do napojów, lodów i produktów mlecznych. Singapur był idealnym miejscem do tego przedsięwzięcia. Tamtejsza gospodarka rozwija się bardzo dynamicznie, producenci stawiają na technologię i innowacje, są tam wysoko wykwalifikowani pracownicy. Ponadto rejon Azji i Pacyfiku jest jednym z kluczowych rynków dla firmy Symrise. Nowy zakład w Singapurze jest niezwykle nowoczesny. Produkcja dostosowana jest efektywnie do potrzeb klienta. Technologia kodów kreskowych, zarządzania partią i automatyczne dozowanie zapewniają większą dokładność i większą elastyczność produkcji. Również z ekologicznego punktu widzenia w zakładzie zastosowano rozwiązania oszczędzające energię i redukujące odpady.
► Chr. Hansen kontynuuje wzrost w I kw. 2009/2010 r.
Pomimo ogólnej recesji gospodarczej firma Chr. Hansen w dalszym ciągu kontynuuje wzrost. Sprzedaż w walutach wzrosła o 12% do 128 mln EUR (z uwzględnieniem przejęć i sprzedaży), co odpowiada wzrostowi 6% w EUR. EBITDA wzrosła o 19% do 40 mln EUR, marża EBITDA wyniosła 30,9% w porównaniu z 27,4% w analogicznym okresie roku ubiegłego. EBIT wzrósł o 30% do 28 mln EUR. Wzrost sprzedaży był silny we wszystkich trzech kierunkach działalności firmy, pomimo trudnych warunków rynkowych. Sprzedaż kultur bakterii i enzymów wykazała wzrost w walutach lokalnych o 10%. Wzrost ten jest napędzany przez konwersję na zaawansowane rozwiązania z wykorzystaniem kultur bakterii na wszystkich rynkach. Sprzedaż probiotyków do suplementów diety i dla przemysłu spożywczego wzrosła w walutach lokalnych o 25%. Sprzedaż barwników wzrosła rekordowo o 12% w walutach lokalnych. Spowodowane jest to silnym trendem do stosowania naturalnych barwników, napędzanym przez preferencje konsumenckie.
SUROWCE, DODATKI I AROMATY
► Nowości w portfolio Wilda podczas Gulfood Dubai 2010
Na Bliskim Wschodzie rośnie popyt na produkty naturalne, ponieważ konsumenci uważają, że naturalne składniki podnoszą walory zdrowotne diety. WILD ma w swojej ofercie szerokie spektrum naturalnych składników. Na targach Gulfood Dubai, które miały miejsce pod koniec lutego, WILD po raz pierwszy zaprezentował nowe koncepcje do napojów. Pierwsza nowość przeznaczona jest do napojów orzeźwiających na bazie koncentratu słodu w połączeniu z sokiem, składnikami energetyzującymi i aromatami owocowymi. Jest to alternatywa dla piw bezalkoholowych i soft drinków. Kolejną przedstawioną propozycją dla producentów napojów bezalkoholowych były aromaty herbat. WILD oferuje koncepcje oparte na wszystkich wariantach herbat: czarnej, zielonej oraz rooibos i łączy je z owocowymi i kwiatowymi aromatami. Specjalnie na rynek Bliskiego Wschodu WILD wprowadził nowej generacji napoje energetyczne – „energia plus sok”. Koncepcja ta łączy w sobie smak tradycyjnego napoju energetycznego z sokiem, o zawartości soku do 30%. Ekstrakty z zielonych ziaren kawy i guarany dostarczają energii, jak kofeina. Smaki i kolory również pochodzą ze źródeł naturalnych.
... oraz w ofercie Döhler Group
Rozległy know-how w temacie owoców, począwszy od najnowszych technologii, sprawia, że Döhler Group uchodzi za jednego z czołowych międzynarodowych dostawców soków owocowych, przetworów, mieszanek, naturalnych składników, dodatków, emulsji, aromatów i barwników. Dzięki specjalistycznej wiedzy, firma jest ekspertem w produkcji naturalnych aromatów i naturalnych ekstraktów. Posiada zakłady w Dubaju, Brazylii, Niemczech, Polsce i w Indiach. Na Gulfood 2010 firma Döhler koncentrowała swoją ofertę na produktach z koncentratów soków owocowych, przecierów i puree z szerokiej gamy odmian owoców egzotycznych, jak mango, a także owoców cytrusowych. Wśród prezentowanych produktów były aplikacje do owocowych napojów energetycznych zawierających pomiędzy 25 a 50% soków owocowych. Nowe egzotyczne smaki, jak mango, zapewne przypadną do gustu konsumentom. W Dubaju Döhler zaprezentował również kilka innowacyjnych napojów Aqua Plus. Na stoisku firmy można było degustować napoje niegazowane z miąższem owoców, gazowane napoje bezalkoholowe, nektary i napoje na bazie słodu. Kolejnym obszarem prezentowanym na targach były propozycje dla producentów produktów mlecznych, na przykład zdrowe jogurty z dodatkiem błonnika i przeciwutleniaczy.
► Pierwsze wina z drożdżami Prelude firmy Chr. Hansen
Dzikie drożdże Prelude to produkt stanowiący istotny krok naprzód w produkcji wina, ponieważ umożliwia wymagającym winiarzom osiągnięcie fermentacji alkoholowej wraz z korzyściami, jakie niesie fermentacja spontaniczna. Produkcję z wykorzystaniem drożdży Prelude rozpoczęto w sierpniu 2009 r. w Argentynie, Chile, na Nowej Zelandii, w Australii i Republice Południowej Afryki. Prelude to „dzikie drożdże” w wersji premium. Właściwa kontrola nad przebiegiem fermentacji alkoholowej i fermentacji malolactic pomaga winiarzom kontrolować mikroflorę ich wina. Efekt synergii między drożdżami Torulaspora a innymi drożdżami używanymi do fermentacji alkoholowej wykorzystywany jest do osiągnięcia fermentacji malolactic. W rezultacie pierwszy sok z winogron, a następnie wino są naturalnie chronione przez pozytywne mikroorganizmy. Oznacza to, że jakość wina jest zoptymalizowana i poziom siarczanów może być ograniczony do minimum. Ze względu na korzyści wynikające z tej „bio-ochrony” wina są lepsze i zdrowsze dla konsumentów i producentów wina. Laurent Hubert, dyrektor marketingu w firmie Chr. Hansen uważa, że jest to początek nowej ery w produkcji wina. Używając kilku gatunków drożdży i wykorzystując ich synergistyczne działanie do zarządzania fermentacją alkoholową można podnieść jakość i wartość wina. Pierwsze opinie producentów dotyczące drożdży Prelude są pozytywne. Dominują opinie, że drożdże Prelude stanowią wartość dodaną do ich wina. W ciągu ostatnich 18 miesięcy zostały przetestowane cztery główne rodzaje wina. Każde z tych win było jasne, charakteryzowała je widoczna okrągłość smaku; w zależności od aplikacji eksperci od wina spostrzegli dodatkowe cechy:
– wina musujące z Chardonnay – świeże aromaty owoców tropikalnych z nutą orzechów nadające winu charakterystyczny styl,
– wina z Chardonnay i Sauvignon Blanc – dobrze rozwinięta nuta dojrzewających owoców z subtelnym karmelem dająca winu bezpośredni „klasyczny” styl,
– różowe wina z Cabernet-Sauvignon i czerwone z Merlot, Grenache i Tempranillo – nowy wymiar złożoności smaku z dzikich jagód, nutka karmelu, wina z kategorii „high-end”.
► PureCircle zawarł długoterminowy kontrakt na rozwój Stewii
PureCircle zawarł umowę z największym paragwajskim zrzeszeniem farmerów Cooperativa Colonias Unidas (CCU) na produkcję i dostawę surowca ze stewii. Umowa ta podkreśla zobowiązania obu stron do tworzenia własnych, wysokiej jakości odmian Stewii.
► Danisco rozwija koncepcje probiotyczne do soków
Dodatek probiotyków do soków i napojów jest obecnie trendem. Umożliwia to producentom wniesienie dodatkowej wartości do produkowanych napojów, jaką niewątpliwie jest wzmacnianie odporności, a tym samym poprawa zdrowia konsumenta. HOWARU Bifido – to rozwiązanie firmy Danisco skierowane do producentów soków i napojów. Probiotyki HOWARU Bifido przeszły badania kliniczne. Udowodniono, że wzmacniają system immunologiczny, szczególnie u dzieci i u osób starszych. Obecnie konsumenci poszukują naturalnych zdrowych rozwiązań, które zwiększą odporność ich organizmów. HOWARU Bifido to dla producentów możliwość stworzenia zdrowych produktów, również dla konsumentów z nietolerancją laktozy. Probiotyki wykazują działanie prozdrowotne w napoju owocowym przez 40 dni, jeżeli przechowywany jest w temp. 4 oC.
► Pierwsze dowody, że sok z borówek poprawia pamięć u osób starszych
Naukowcy z University of Cincinnati w Ohio USA pod kierownictwem dr. Roberta Krikoriana udowodnili, że sok z borówek – jedno z najbogatszych źródeł antyoksydantów i innych fitozwiązków – poprawia pamięć. Dowód ten stwarza podstawy do przeprowadzenia kompleksowych badań klinicznych na ludziach, celem ustalenia rzeczywistego wpływu soku z borówek na pamięć człowieka. Zespół dr. Krikoriana przeprowadził badania na grupie wolontariuszy w wieku ok. 70 lat. Pierwsza grupa codziennie przez dwa miesiące piła 2–2,5 szklanki powszechnie dostępnego soku borówkowego. Grupa kontrolna piła inny napój niezawierający soku z borówek. U pierwszej grupy objętych badaniem stwierdzono znaczną poprawę zdolności nauki i pamięci.
► Producent Tiger’a wkracza do Formuły 1
Firma FoodCare, producent m.in. napoju energetycznego marki Tiger, ogłosiła w grudniu ubr., że jej celem jest zdobycie w ciągu 3 lat liczącej się pozycji na europejskim rynku energy drinków. Za tymi słowami poszły także konkretne działania. Firma poinformowała, że zostanie sponsorem Roberta Kubicy, polskiego kierowcy w zespole Formuły 1, w drużynie Renault. FoodCare wprowadzi w tym celu na rynek nową markę napoju energetycznego – N-GINE, skierowaną do fanów motoryzacji i kibiców sportów samochodowych m.in. Formuły 1. Producent napoju Tiger, lider rynku napojów energetycznych w Polsce, będzie marketingowo rywalizować z Red Bullem, właścicielem dwóch zespołów F1.
SOKI I NAPOJE NIEGAZOWANE, NAPOJE FUNKCJONALNE
► Gatorade dokonuje relaunch wody funkcjonalnej Propel
Gatorade przeprowadziła relaunch swojej wody funkcjonalnej fitness pod marką Propel, wprowadzając nowe opakowanie oraz 3 nowe napoje, z czego dwa z dodanymi składnikami. Propel jest liderem w swojej kategorii, a obecnie dodatkowo ją ożywia, wprowadzając opakowanie o proekologicznym wyglądzie i cechach oraz z dodatkowymi składnikami w uzupełnieniu wcześniej już zawartych przeciwutleniaczy. Nowe opakowanie zawiera 33% plastiku mniej i 30% mniej etykiety. Dwa nowe warianty to: Propel Body i Propel Mind. Propel Body jest wzbogacone z 10-procentową rekomendowaną dziennie ilością błonnika i ma smak mango-brzoskwiniowy. Propel Mind ma smak czarnej wiśni, zawiera witaminę E i cholinę jako składniki korzystnie oddziałujące na umysł.
► Celsius Holdings wprowadza saszetki z wariantem napojów w proszku
Celsius Holdings poinformował o wprowadzeniu na rynek napojów w proszku w saszetkach jako uzupełnienie swojej serii napojów przyspieszających spalanie kalorii. Napoje w proszku w saszetkach pod marką Celsius Packets występują w jednym wariancie smakowym – malinowym. W składzie tego napoju w proszku znajduje się zestaw składników MetaPlus, który zawiera zieloną herbatę z EGCG, imbir, kofeinę, wapń, chrom, witaminy B i C. Naukowe badania potwierdziły, że MetaPlus podnosi metabolizm na okres ponad 3 godzin, a jego kaloryczność wynosi 100 kilokalorii na puszkę. Ponadto przeprowadzone ostatnio badania na Uniwersytecie Oklahoma wykazały, że spożywanie napoju Celsius przed ćwiczeniami fizycznymi pomaga redukować tkankę tłuszczową i budować tkankę mięśniową przy zwiększeniu wydolności organizmu i poprawie stanu serca.
► PepsiCo wprowadza 2 nowe warianty SoBe Lifewater
PepsiCo wprowadziła na rynek 2 nowe warianty napojów funkcjonalnych pod marką SoBe Lifewater. Podobnie jak pozostałe te 2 nowe warianty są one słodzone słodzikiem rebiana-A, czyli ekstraktem z rośliny stewia, znanym pod marką PureVia oraz dodatkowo zawierają mieszaninę przeciwutleniaczy w postaci witamin C i E, grupy witamin B i składników ziołowych. Pierwszy z wariantów ma nazwę n-dure i smak acai, podczas gdy drugi nazywa się c-boost i ma smak mango-melon. Wcześniejsze warianty smakowe SoBe Lifewater zostały wprowadzone na początku 2009 r.
► Nowy wariant Vitaminwater na rynku amerykańskim
Firma Coca-Cola rozszerzyła swoją linię napojów wzbogaconych Vitaminwater o napój o smaku wiśniowym. Nowy wariant nosi nazwę Sync i zawiera bogaty ładunek witamin i przeciwutleniaczy. Każda butelka o poj. 20 uncji zawiera 100% dopuszczalnego dziennego spożycia (RDA) witamin B3, B5, B6, B12 i C wraz z polifenolami otrzymanymi z owocowców oraz ekstrakty z jagód. Całość ma za zadanie zabezpieczać przed oksydacyjnym uszkodzeniem komórek i wzmacniać system odpornościowy. Witaminy B wspomagają przekształcanie węglowodanów, białek i tłuszczów w energię, która może być szybko wykorzystana przez komórki.
► Focus 5-hour energy – nowa koncepcja w kategorii energy shot na rynku Wlk. Brytanii
Firma Focus Energy wprowadziła, jak sama określa, nową koncepcję w kategorii energy shot w Wlk. Brytanii. Znakomita większość tego rodzaju produktów to import z USA, natomiast Focus 5-hour energy to produkt w 100% brytyjski. Jak sama nazwa wskazuje, Focus 5-hour energy shot ma zapewnić przypływ energii, koncentracji i żywotności przez minimum 5 godzin po spożyciu. Shot ten zawiera 50 mg kofeiny, witaminy B3, B6 i B12, jak również przeciwutleniacze i aminokwasy służące podniesieniu wydolności fizycznej i psychicznej. Zawiera tylko 4 kcal, nie zawiera cukru i sztucznych dodatków. Producent twierdzi, że Focus 5-hour energy shot odróżnia się od innych produktów tej kategorii inną kombinacją składników oraz mniejszą zawartością kalorii. Napój pakowany jest w butelkach a 60 ml.
► Drank Deuce – nowy „relaxation shot” firmy Innovative Beverage Group
Firma Innovative Beverage Group, twórca napoju o właściwościach relaksujących o nazwie Drank, we współpracy z firmą Lyfield Energy wprowadziła na rynek napój, który sama określa jako pierwszy w świecie „relaxation shot”. Nowy skoncentrowany napój otrzymał nazwę Drank Deuce. Zawiera mniejszą ilość cukru i kalorii niż oryginalny Drank. Właściwości relaksacyjne zapewnia zawartość melatoniny, korzeń waleriany i płatki róży. Producent zapewnia, że Drank Deuce jako „relaxation shot” jest naturalną ewolucją i rozszerzeniem marki Deuce. Drank i Drank Deuce znalazły się w sieci dystrybucyjnej takich firm, jak Anheuser-Busch, Coca-Cola, PepsiCo i Miller Brewing.
► Healthy 10 – kefir z wieloma korzyściami zdrowotnymi
Firma Healthy Culture Inc. wprowadziła na rynek USA nowy innowacyjny kefir Healthy 10 oferujący wiele korzyści zdrowotnych. Wśród nich można wymienić: dobry wpływ na system trawienny, serce, mózg, żółtą plamkę w oku. Napój zawiera probiotyki, kwasy omega-3 i DHA, błonnik, witaminy, 8 g białka i 140 kcal na porcję 237 ml. Każda porcja Healthy 10 zawiera 10 korzyści zdrowotnych. Oprócz wymienionych wcześniej składników są to minerały: wapń, potas i fosfor, a także witaminy: ryboflawinę, A, C, D, E i B12. Kefir zawiera też bakterie Bifidobacterium lactis BB-12 firmy Chr. Hansen, które dostarczają 1 mln komórek probiotyków. W składzie Healthy 10 znajdują się także kwasy DHA pochodzenia nierybnego firmy Martek Biosciences, a także preparat Synergy 1 firmy Orafti będący mieszaniną oligofruktozy i inuliny. Kefir Healthy 10 występuje w smakach: Strawberry, Mixed Berry, Vanilla i Plain Sweetened.
► Recesja spowolniła wzrost spożycia napojów funkcjonalnych w świecie – twierdzi Zenith International
Zenith International poinformował, że recesja spowolniła znacznie dotychczasowy wzrost spożycia napojów funkcjonalnych. W 2008 r. wzrost spożycia napojów funkcjonalnych w świecie wyniósł 3% przy ilości 26,5 mld l. Tymczasem w latach 2003–2008 średnia stopa wzrostu wynosiła 8%. Napoje funkcjonalne zaliczane są automatycznie do grupy premium, a tej zawsze grozi spadek w czasie recesji. Dlatego na spadek ogólnoświatowy szczególnie duży wpływ miał spadek spożycia napojów funkcjonalnych w USA, które są największym rynkiem tych napojów w świecie z 41-procentowym udziałem w 2008 r. Zenith International ocenia, że w 2013 r. ogólnoświatowe spożycie napojów funkcjonalnych wyniesie 35 mld l, co odpowiada 6,9 l/osobę. Obecnie spożycie na osobę wynosi 5,5 l przy 4 l w 2003 r.
► Niemiecki BfR domaga się wycofania energy shots
Niemiecki Instytut Oceny Ryzyka (BfR) przygotował 14-stronicowy raport ostrzegający przed zbyt wysoką konsumpcją napojów typu energy shot – jednego z najszybciej rosnących segmentów międzynarodowego rynku napojowego. Zdaniem BfR, co prawda nie ma przeciwwskazań zdrowotnych przy spożyciu rekomendowanej przez producentów ilości skoncentrowanych napojów (jedno opakowanie dziennie), jednak w tej kwestii nie można do końca wierzyć konsumentom i z tego powodu te napoje są niebezpieczne. W przypadku napojów energy shot nie ma gwarancji, że takie zachowania konsumentów (czyli przekroczenie dziennej zalecanej porcji) zostaną wykluczone na skutek rekomendacji producenta. Dlatego uważamy, że produkty typu energy shot powinny być wycofane z rynku – mówi przedstawiciel Instytutu. BfR podkreśla, że energy shots mogą być szczególnie niebezpieczne w przypadku matek karmiących piersią, diabetyków i ludzi z nadciśnieniem. Dodatkowym niebezpieczeństwem jest możliwość łączenia konsumpcji energy shots z alkoholem przez młodzież.
BfR podkreśla fakt, że napoje energetyczne zawierające od 50–200 mg kofeiny i 200–1000 mg tauryny w porcji 25–75 ml, są często spożywane przez młodych ludzi w klubach nocnych, czyli w sytuacjach, gdy informacje producenta często są ignorowane. Dlatego przekroczenie zalecanej dawki kofeiny i tauryny może występować dużo częściej niż w przypadku zwykłych opakowań energy drinków.
Rynek napojów energy shots powstał zaledwie 5 lat temu, od momentu pojawienia się w USA produktu 5-hour energy shot. Potencjał rynku amerykańskiego jest oceniany na 1 mld USD. Europejski rynek jest młodszy i mniejszy, ale może się to zmieniać po pojawieniu się Red Bull energy shot w 2009 r.
► Spadek ilości nowych produktów z superowoców
Mintel poinformował, że w 2009 r. zmniejszyła się liczba nowych produktów otrzymywanych z superowoców, a więc z granatowca, żurawiny, goji, owocu mangosteen. Powodem jest recesja, jak również pewne już „zmęczenie” tematem superowoców. Liczba nowych produktów na bazie granatowca zmniejszyła się z 839 w 2008 r. do 546 w 2009 r., natomiast w przypadku żurawiny z 282 do 163 nowych produktów. Natomiast w przypadku nowych produktów na bazie goji spadek wyniósł ze 180 do 105, a w przypadku owocu mangosteen z 49 do 31. Produkty zawierające superowoce nadal stanowią mocną kategorię i zadomowiły się w głównym nurcie napojowym, ale niestety, w czasie recesji część konsumentów rezygnuje z produktów premium. Trzeba też pamiętać, że do 2008 r. produkty z superowoców osiągnęły bardzo dynamiczny rozwój, jeśli weźmiemy pod uwagę, że liczba nowych produktów zawierających żurawinę zwiększyła się z 13 w 2004 r. do aż 282 w 2008 r., a łącznie w tym okresie pojawiło się 729 nowych produktów. W przypadku granatowca liczba nowych produktów wzrosła od 55 w 2004 r. do 839 w 2008 r., a łącznie w tym okresie pojawiło się aż 2530 nowych produktów; w przypadku goji 397, a mangosteen 132.
► Bardzo szybki wzrost napojów i żywności w kategorii beauty, czyli produktów na urodę
Mintel podaje, że w ciągu ostatnich 3 lat konsumpcja napojów i żywności służących poprawie urody zwiększyła się aż trzykrotnie. Pomiędzy 2005 a 2008 r. liczba nowych takich produktów zwiększyła się o 306% w porównaniu z 35-procentowym wzrostem ilości nowych produktów dotyczącym ogółu napojów i żywności. W pierwszej połowie 2009 r. pojawiło się aż 300 nowych produktów deklarujących poprawę urody, co już przewyższyło liczbę tego typu nowych produktów, jakie pojawiły się w 2008 r. Produkty na urodę dotyczą 3 podstawowych obszarów: skóry, włosów i paznokci. Jak zbadała firma Kline Group wartość tej kategorii wyniosła 1,5 mld USD w 2007 r. i ocenia się, że wzrośnie do 2,5 mld USD w 2012 r.
► W 2012 r. rozpocznie się w USA produkcja napoju Yakult
Japoński pionier napojów probiotycznych Yakult rozpocznie w USA w 2012 r. produkcję swojego napoju o tej samej nazwie. Yakult ustępuje w USA w sprzedaży napojom tego samego rodzaju firmy Danone (DanActive w formie pitnej i Activia do konsumpcji łyżeczką), mającym mocną pozycję na zachodnim wybrzeżu USA, zwłaszcza w Kalifornii. Tymczasem Yakult rozpocznie rozwój sprzedaży w USA od wschodniego wybrzeża. Danone ma w firmie Yakult 20% udziałów. Połowa sprzedaży Yakult ma miejsce w USA. Yakult jest dostępny już w 30 krajach świata, ale firma zamierza w krótkim czasie dotrzeć do 45 krajów łącznie.
► Produkcja tagatozy rozpocznie się do końca 2010 r.
Nurilab przewiduje, że przemysłowa produkcja tagatozy rozpocznie się do końca 2010 r. Tagatoza to niskokaloryczny monosacharyd z niskim wskaźnikiem glikemicznym, który niedawno uzyskał status novel foods. W 2006 r. joint venture pomiędzy firmami Arla i Nordzucker wycofało się z produkcji tagatozy pomimo uzyskania statusu novel foods. Wtedy to belgijska firma Nutrilab dostrzegała duży potencjał tego słodzika i zainwestowała w uruchomienie procesu produkcyjnego opartego na obróbce enzymatycznej, a więc innej metodzie niż Arla i Nordzucker. W zasadzie Nutrilab jest gotów rozpocząć produkcję, ale musi zgromadzić pełną dokumentację i uzyskać status novel food. Na razie, od 2006 r. Nutrilab działa, opierając się na zapasach tagatozy przejętych od Arla i Nordzucker. Tagatoza znalazła już zastosowanie w 55 różnych produktach (czekolada, miksy do smarowania, ciastka i słodzik table-top sweetener pod marką Tagatesse), które są sprzedawane już w 3500 punktach sprzedaży detalicznej w krajach Beneluksu.
► Coraz większe problemy ze wzrokiem napędzają wzrost światowego rynku luteiny
Jak podaje Frost & Sullivan w niedawno opublikowanym raporcie „Strategic Analysis of the Globar Markets for Lutein in Human Nutrition” światowy rynek luteiny wskazuje, że stale rosnące problemy z wzrokiem i wzrost zachorowań na choroby oczu nakręcają wzrost światowego rynku luteiny. W 2006 r. wartość światowego rynku luteiny wyniosła 105 mln USD, a Frost & Sullivan przewiduje, że w ciągu najbliższych 3 lat wzrośnie ona do 125 mln USD. W USA wartość rynku wszystkich składników (w tym luteiny) stosowanych w suplementach na choroby oczu wyniosła 138 mln USD ze średnią roczną stopą wzrostu w wysokości 5%. Rynek produktów na choroby oczu to najszybciej rosnący rynek prozdrowotny w USA równolegle do produktów na zdrowie serca, kości, zarządzanie wagą, system trawienny i system immunologiczny. Najczęściej spotykane choroby oczu to katarakta, glaukoma, AMD i retinopatia przy cukrzycy. Inne składniki stosowane w produktach przeciwdziałających chorobom oczu to astaksantyna i ekstrakt z jagód. Ponadto bardzo szybko rozwija się sprzedaż zeaksantyny.
PIWO
► Planowany wzrost globalnego rynku piwa
Wartość globalnego rynku piwa ma w tym roku wzrosnąć o ok. 1% i wynieść ok. 536 mld USD. Według najnowszych badań Datamonitor i Euromonitor International w 2013 r. rynek ma być wart ok. 570 mld USD. Motorem tego wzrostu mają być Chiny, w których roczne spożycie per capita wynosi obecnie 32,3 l piwa, podczas gdy np. w Japonii jest to 55,2 l, a w USA 82 l. Odnośnie do rynku polskiego prognozy nie są aż tak optymistyczne. Szacuje się, że jego wartość ma w tym roku spaść o ok. 5% do poziomu 20 mld PLN.
► Puma planuje wprowadzić na rynek swoje piwo
Niedawno pojawił się projekt butelki nowego piwa sygnowanego sportową marką Puma. Jego produkcja ma być częścią trwającej już kampanii UNITY, związanej z Mistrzostwami Świata World Cup 2010 odbywającymi się w RPA. Celem kampanii jest zjednoczenie afrykańskich narodów, aby razem uczestniczyły w ochronie zróżnicowania biologicznego kontynentu. Piwo Unity powstanie we współpracy z południowoafrykańskim browarem Collective Sao Gabriel. Jest on znany z wręcz artystycznego podejścia do swoich wyrobów. Na razie nie ma żadnych informacji dotyczących daty ukazania się produktu na rynku oraz jego właściwości. Znany jest jedynie projekt butelki – na etykiecie widnieją uściśnięte dłonie na tle kontynentu goszczącego tegoroczne Mistrzostwa. W ramach kampanii Puma już wcześniej zaprojektowała specjalne stroje sportowe dla piłkarzy z 12 afrykańskich drużyn. Dochody uzyskane ze sprzedaży replik kostiumów zostaną również przekazane na ochronę środowiska w Afryce.
► Dobre wyniki Żywca za 2009 r.
W 2009 r. Grupa Żywiec zwiększyła swój udział rynkowy oraz wygenerowała lepsze przepływy pieniężne. W ubiegłym roku zysk z działalności operacyjnej Grupy Żywiec wyniósł 431 mln zł, a zysk netto 370 mln zł. Skonsolidowane przychody netto ze sprzedaży osiągnęły wartość 3 730 mln zł. Wolumen sprzedaży wyniósł 12,5 mln hl. Obniżenie wyników operacyjnych było spowodowane przede wszystkim deprecjacją polskiego złotego. Jednakże spadek wolumenu został zrekompensowany poprzez lepszą politykę cenową oraz efektywne zarządzanie kosztami. Pomimo trudnych warunków ekonomicznych w 2009 r. przepływy pieniężne z działalności operacyjnej Grupy Żywiec były lepsze i zorientowane na zarządzanie kapitałem obrotowym. Grupa Żywiec niezmiennie koncentrowała się na rozwoju silnych marek w celu zwiększenia ich wartości. W trudnym roku oraz przy spadku całego rynku, wynikającym głównie z 13,6-procentowej podwyżki podatku akcyzowego oraz rozwijającego się kryzysu ekonomicznego, Grupa Żywiec zdołała zwiększyć swój udział rynkowy do poziomu 35 %. Pomimo oczekiwanej stabilizacji na rynkach finansowych rok 2010 będzie kolejnym rokiem pełnym wyzwań. Z silnymi markami, skuteczniejszą dystrybucją i solidnymi podstawami finansowymi Grupa Żywiec jest do niego dobrze przygotowana.
Serwis opracowali:
Adam Bogacz - AKB Consulting
Pawł Bogacz - AKB Consulting
Katarzyna Oleksy - Przemysł Fermentacyjny i Owocowo- Warzywny
Przedruk za zgodą Redakcji miesięcznika Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
