Informacje branżowe zamieszczone w numerze 1/ 2012

„Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo – Warzywnego”

  PRAWO ŻYWNOŚCIOWE. ZDROWIE I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI 

► KE zweryfikuje przepisy dot. znakowania żywności dla dzieci

W Komisji Europejskiej trwają prace nad Projektem Rozporządzenia w sprawie żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego. Obecnie istnieje cały szereg aktów prawnych w tym obszarze, ponadto cały obszar żywności dietetycznej jest dość niejasno określony. Zatem weryfikacja obecnie obowiązujących aktów prawnych jest konieczna, celem uzyskania przejrzystości oraz zwiększenia uproszczeń administracyjnych. Prowadzona na ten temat dyskusja koncentruje się na czterech wariantach strategicznych:

● uchylenie przepisów dotyczących dietetycznych środków spożywczych (dyrektywy ramowej i wszystkich szczegółowych dyrektyw przyjętych w na podstawie tej dyrektywy);

● uchylenie dyrektywy ramowej w sprawie dietetycznych środków spożywczych przy utrzymaniu niektórych przepisów szczegółowych przyjętych na podstawie tej dyrektywy;

● zmiana dyrektywy ramowej obejmująca ustanowienie wykazu pozytywnego dietetycznych środków spożywczych wraz z przepisami szczegółowymi dotyczącymi składu lub etykietowania;

● zmiana dyrektywy ramowej przewidująca zastąpienie procedury powiadamiania scentralizowaną unijną procedurą uprzedniego zezwolenia opartą na ocenie naukowej.

            KE zaznaczyła, że przewiduje zakończenie prac nad ww. rozporządzeniem do końca 2012 r. Okres przejściowy na wdrożenie jego wymagań wynosić będzie 2 lata.

            Taka sytuacja dotyczyłaby m.in. żywności przeznaczonej dla sportowców, bezlaktozowej, produktów dla osób odchudzających się. Ocena EFSA opracowywana w trakcie analizy danego oświadczenia powinna być wystarczająca do zapewnienia zdrowia i bezpieczeństwa konsumentów.

 FIRMY

► Francuski Naturex kupił Pektowin

Lider w produkcji naturalnych składników pochodzenia roślinnego francuski Naturex SA kupił 100% udziałów w Zakładach Przemysłu Owocowo-Warzywnego Pektowin SA od Agencji Rozwoju Przemysłu. Francuzi mają nadzieję na wzmocnienie pozycji na rynkach Europy Wschodniej oraz rozszerzenie oferty produktowej o koncentraty soków owocowych i warzywnych. Dodatkowo Naturex zamierza wykorzystać możliwości zaopatrywania się w surowce dobrej jakości u lokalnych dostawców z Polski. Transakcję musi jeszcze zatwierdzić Ministerstwo Skarbu. Zgoda ma zapaść najpóźniej do końca stycznia 2012 r. Ta transakcja idealnie wpisuje się w naszą strategię rozwoju na rynkach uzupełniających przy jednoczesnym poszerzeniu gamy produktów, zwiększeniu możliwości produkcji oraz zdobyciu dodatkowego know-how – poinformował Jacques Dikansky, założyciel i dyrektor generalny Naturex. Polska inwestycja jest drugim przejęciem dokonanym przez Naturex w ostatnim czasie; w październiku ub.r. firma kupiła producenta ekstraktów owocowych Burgundy. Pektowin produkuje pektyny jabłkową i cytrusową, koncentraty soków oraz przetwory spożywcze, a także armaturę i urządzenia (pasteryzatory i rozdrabniacze). Firma sprzedaje jedną trzecią swoich wyrobów w Polsce, zaś dwie trzecie do Rosji i innych państw wschodnioeuropejskich. Produktem strategicznym jest pektyna – jej sprzedaż stanowi od 1,7 do ok. 2% światowej produkcji, a udziały spółki na polskim rynku wynoszą ok. 30%. Firma zatrudnia obecnie prawie 340 osób. Z kolei francuska firma Naturex jest liderem produkcji specjalistycznych składników pochodzenia roślinnego. Zatrudnia 1000 osób i prowadzi produkcję w 13 krajach. Produkuje specjalistyczne składniki pochodzenia roślinnego na potrzeby przemysłu rolno-spożywczego, nutraceutycznego, farmaceutycznego i kosmetycznego.

► Univar rozbudowuje sprzedaż stewii

Po dopuszczeniu przez Komisję Europejską w listopadzie ub.r. stewii na rynku europejskim firma Univar postanowiła rozbudować sieć sprzedaży tego słodzika. W tym celu firma podpisała umowę o współpracy z WILD Flavors. Celem partnerstwa jest współpraca w dziedzinie marketingu i sprzedaży słodzika Sunwin oraz technologii modyfikacji smaku poza aktualną bazą klientów firmy WILD Flavors.

► IMCD i Sweet Green Fields rozpoczynają współpracę

IMCD i Sweet Green Fields podpisały umowę o partnerstwie dotyczącą ogólnoeuropejskiej dystrybucji ekstraktów ze stewii z oferty Sweet Green Fields. Oferowana stewia jest wolna od GMO, zgodna z certyfikacją o koszerności i halal, a także NSF, GMP, ISO, GRAS i wymogami HACCP.

► Nowy produkt w ofercie BENEO

BENEO wprowadza nowe środki słodzące, w których zastosowano isomalt i stewię. Umożliwią one otrzymywanie produktów o typowym dla cukru profilu smakowym i jednocześnie o korzystnych dla zdrowia właściwościach żywieniowych. Isomalt to jedyny zamiennik cukru pozyskiwany z buraka cukrowego, co sprawia, że ma podobne właściwości słodzące. Połączenie isomaltu i stewii, tych dwóch, pochodzących z natury środków słodzących, ułatwia uzyskanie różnorodnych łagodnych i intensywnych smaków przy jednoczesnym zneutralizowaniu niepożądanego posmaku stewii. Poza tym zestawienie ich ze sobą pomaga uzyskać dodatkowe korzyści: produkty będą niskokaloryczne, przyjazne dla zębów i będzie je charakteryzował niski indeks glikemiczny. Zarówno brak szkodliwego wpływu na zęby, jak i korzystny wpływ na poziom glukozy we krwi został potwierdzony przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA).

 SUROWCE, DODATKI I AROMATY

►Producenci żywności ograniczają użycie glutaminianu sodu

Coraz więcej producentów żywności w imię walki z tzw. chemią w żywności ogranicza lub wręcz eliminuje stosowanie glutaminianu sodu. Wiele wskazuje na to, że odwrót producentów żywności od tego popularnego wzmacniacza smaku to ruch czysto marketingowy, skierowany na konsumentów. Eksperci podkreślają, że glutaminian sodu, wbrew powszechnym opiniom, jest bezpieczny dla zdrowia. Jego produkcja opiera się na naturalnych surowcach, najczęściej melasie powstającej przy produkcji cukru, dzięki fermentacji z udziałem białek.

► Kemfe – nowy składnik aromatyczny w ofercie firmy Naturex

Kemfe jest wyciągiem z dziko rosnącej rośliny Thaumatococcus daniellii, odkrytej przez brytyjskiego lekarza wojskowego W. F. Daniella w 1840 r. w lasach tropikalnych w Afryce Zachodniej. Katemfe to tradycyjna nazwa owoców tej rośliny. Kemfe to lekko słodki składnik, który może być stosowany w aromatyzacji produktów, celem zwiększenia, poprawienia i równoważenia profilu smakowego. Może być również stosowany jako skuteczne narzędzie maskowania goryczkowatego posmaku. Kemfe produkowany jest przy zastosowaniu procesu wodnej ekstrakcji z jadalnej części zebranych tradycyjnymi metodami owoców katemfe, które zostały szybko zamrożone. Kemfe może być stosowany w przemyśle spożywczym i napojach; jest zgodny z rozporządzeniem UE 1334/2008/EC i powinien być deklarowany jako aromat.

 Napoje funkcjonalne

■ Znaczny wzrost wyników Hansen Natural w pierwszych 9 miesiącach 2011 r.

Hansen Natural, producent napoju Monster Energy, odnotował wzrost sprzedaży aż o 31,3% do poziomu 1,29 mld USD w okresie pierwszych 9 miesięcy 2011 r. Zysk netto zwiększył się o 36%, osiągając 221,7 mln USD, a zysk operacyjny zwiększył się o 31,7%, osiągając 353 mln USD. W tym roku napój Monster Energy znacznie zwiększył swoją obecność w Południowej Ameryce, Europie Centralnej i Wschodniej.

■ Naturex przejmuje firmę Burgundy Botanical Extracts

Naturex przejął firmę Burgundy Botanical Extracts, francuskiego producenta ekstraktów roślinnych dla przemysłu spożywczego, farmaceutycznego i kosmetycznego, za sumę 16 mln EUR. Burgundy Botanical Extracts zatrudnia 60 osób w 2 zakładach produkcyjnych we Francji i Hiszpanii. Do najbardziej znanych tematów, jakimi zajmuje się Burgundy Botanical Extracts, należą ekstrakty: z żurawiny, nasion winogron, UTIrose – opatentowany ekstrakt hibiskusa pomocny w infekcjach układu moczowego i IridoForce – ekstrakt z rośliny o nazwie hakorośl rozesłana, stosowany przeciwko schorzeniom stawów. Burgundy Botanical Extracts ma rocznie 14 mln EUR obrotu.

■ Naturex zwiększył przychody w III kw. 2011 r.

Światowy lider rynku ekstraktów roślinnych Naturex zwiększył przychody o 12,1% w pierwszych 9 miesiącach 2011 r. Dobre wyniki uzyskano w sektorze żywności i napojów. Jacques Dikansky, CEO i założyciel firmy Naturex, podkreślił, że w trudnym okresie kryzysu gospodarczego uzyskano organiczny wzrost we wszystkich działach oraz we wszystkich obszarach geograficznych.

■ Kraft Foods wprowadza MiO Energy Drinks

Firma Kraft Foods wprowadzi energetyzującą wersję zawierającą kofeinę swoich koncentratów MiO. Koncentraty MiO, służące do regulowania stopnia aromatyzacji sporządzanych w domu napojów, wprowadzone zostały na rynek w marcu 2011 r. Napoje pojawiły się 6 wariantach smakowych: Berry Pomegranate, Strawberry Watermelon, Fruit Punch, Mango Peach, Sweet Tea i Peach Tea. Obecnie firma zapowiada wprowadzenie w bliskiej przyszłości kofeinowanej wersji MiO. Butelka nowego MiO z kofeiną będzie zawierała ilość kofeiny odpowiadającą 18 filiżankom kawy.

■ Spożycie napoju Yakult w USA rośnie, spada w Europie

W okresie styczeń – wrzesień 2011 r. w USA spożywano dziennie 122 tys. butelek napoju probiotycznego Yakult, podczas gdy w analogicznym okresie 2010 r. – 108 tys. butelek, a w 2009 r. jedynie 86 tys. butelek. USA jest na razie małym rynkiem dla napoju Yakult, jeśli weźmiemy pod uwagę, że w Korei Płd. dziennie spożywa się 4,1 mln butelek, w Meksyku 3,4 mln butelek i w Brazylii 1,7 mln butelek. W roku fiskalnym 2011 dzienna sprzedaż napoju Yakult wyniosła 27, 494 mln butelek, ale już w roku fiskalnym 2013 planowana jest sprzedaż 30,1 mln butelek. W minionym roku odnotowano wzrost sprzedaży, poza USA, w Chinach, Brazylii, Indiach, Indonezji, Malezji i Australii. Gorzej sytuacja przedstawia się w Europie, gdzie spadek sprzedaży odnotowano w Wielkiej Brytanii, Belgii, Niemczech i Austrii.

■ Starbucks inwestuje w napoje prozdrowotne

Firma Starbucks zaistniała na rynku napojów prozdrowotnych, przejmując soki i napoje premium pod marką Evolution Fresh za sumę 30 mln USD. Linia produktów Evolution Fresh obejmuje soki owocowe premium, świeżo pocięte warzywa i salsę. W procesie produkcji Evolution Fresh przerabiane są swoje własne owoce i warzywa . Firma została założona przez Jimmy Rosenberga, który założył również Naked Juic, przejęte przez firmę Coca-Cola. Przejmując Evolution Fresh, Starbucks zamierza włączyć się w coraz silniej rosnącą kategorię żywności i napojów prozdrowotnych.

 NOWE PRODUKTY

■ True Fruits GmbH wprowadza nowe rozszerzenie napoju na oczyszczenie organizmu

Niemiecka firma True Fruits GmbH specjalizująca się w napojach typu smoothie wprowadziła do linii napojów „detox” i „green energy” nowe rozszerzenie o napój „detox orange”, wzbogacony owocem goji. Oprócz wzbogacenia napoju super owocem goji z jego bogatym zestawem składników prozdrowotnych napój zawiera również inny super owoc – acerolę. Acerola zawiera 30 razy więcej witaminy C niż pomarańcza. Owoc goji, uważany w Azji za symbol dobrego samopoczucia i szczęścia, w połączeniu z acerolą zapewnia bogatą gamę składników odżywczych, w tym cennych przeciwutleniaczy.

■ POM Wonderful wprowadza napój regeneracyjny

POM Wonderful, firma która zasłynęła jako specjalista soków na bazie granatowca, wprowadziła na rynek napój POMx Antioxidant Recovery zapewniający regenerację po wysiłku fizycznym. W czasie produkcji zmieszany zostaje sok granatowca z własnych upraw firmy POM Wonderful z POMx, skoncentrowanym ekstraktem przeciwutleniaczy z granatowca. 1 uncja POMx zawiera taką samą ilość przeciwutleniaczy co 8 uncji 100% soku POM Wonderful z granatowca. POMx Antioxidant Recovery zawiera też dużą ilość naturalnej fruktozy i glukozy. Badania potwierdziły zdolność napoju do przywracania sił po ćwiczeniach fizycznych. Warto też pamiętać, że granatowiec daje wiele udokumentowanych korzyści zdrowotnych jak przeciwdziałanie chorobom serca i obniżanie ciśnienia krwi, ma także właściwość przeciwdziałania starzeniu.

■ Linia napojów funkcjonalnych ze Szwajcarii dostała nagrodę Prix D’excellence De La Beaute

Purelosophy, nowa linia napojów funkcjonalnych dla kobiet, otrzymała prestiżową międzynarodową nagrodę Prix D’excellence De La Beaute. Pomysłodawcą nagrody jest znany francuski magazyn dla kobiet – Marie Claire. Napoje Purelosophy pojawiły się w 3 wariantach: Relax, Detox i Power. Napoje są promowane jako wsparcie dla zdrowia, odbudowy fizycznej i nawodnienia organizmu, a także jako pomocne w radzeniu sobie z codziennym stresem. Wariant Relax zawiera ekstrakty rumianku, mięty pieprzowej, lawendy, chmielu i melisy. Jak twierdzi producent, idealnie pomaga ludziom zwalczającym bezsenność. Wariant Detox zawiera ekstrakty kopru, aloe vera, karczochu, kurkumy, dmuchawca, pokrzywy i winogron. Wszystkie te składniki są znane z właściwości oczyszczania organizmu. Wariant Power zawiera orzechy cola, guaranę, żeń-szeń, zieloną herbatę, yerba mate i ziarna zielonej kawy. Napój ma za zadanie regulować metabolizm i poprawiać samopoczucie.

■ Harcos Laboratories wprowadzają Zombie Blood Energy Portion

Amerykańska firma Harcos Laboratories wprowadziła napój w bardzo dziwnym opakowaniu w stylu pojemnika transfuzyjnego pod marką Zombie Blood Energy Portion. Napój zawiera żelazo, białka i elektrolity na podobieństwo cech odżywczych jakie ma krew. Sam napój ma kolor zielony i smak pikantnej limetki. Zawiera również 80 mg kofeiny na porcję. Producent zaleca konsumpcję w niskiej temperaturze. Do promocji tego napoju zostały użyte Facebook i Twister, atutem jest również oryginalna strona internetowa.

 SKŁADNIKI FUNKCJONALNE

■ POM Wonderful zaoferuje składnik POMx zawierający polifenole z granatowca

POM Wonderful, producent znanego soku z granatowca pod tą samą marką, postanowił zaistnieć na rynku dostawców składników do napojów. Do tej pory firma koncentrowała się na produkcji soku z owoców granatowca specjalnej, własnej odmiany California Wonderful. Z owoców tej odmiany produkowano również na własne potrzeby składnik POMx, będący ekstraktem zawierającym polifenole. POMx jest dostępny w proszku lub w formie płynnej. Obecnie firma postanowiła zaoferować polifenole z granatowca pod marką POMx również innym producentom żywności i napojów. W tym celu zatrudniony został specjalista Kyle Redfield, wcześniej dyrektor handlowy w firmie B&D Nutritional Ingredients.

NAPOJE

► Nowa strategia Dr Pepper Snapple Group na 2012 r.

Wprowadzenie w zeszłym roku przez Dr Pepper Snapple Group testowej wersji napoju Dr Pepper Ten-Calorie jest częścią strategii odchodzenia od wysoko słodzonych napojów gazowanych, przewidzianej na 2012 r. Obecnie oferta Ten-Calorie zostanie rozszerzona o 7Up Ten, Sunkist Ten, A&W Ten i Canada Dry Ten, a napoje te będą testowane w kilku okręgach USA.

 WODA

► Woda –najważniejsze firmy w 2011 r .

Dwóch głównych graczy na rynku wody, którzy odnieśli sukces w 2011 r., to Danone i Nestlé. Firma Danone zainwestowała w kampanie reklamowe wody Evian i Volvie, zbudowała nowy zakład - The Centre International d'Expertise de l'Eau (CIELE), który ma zostać otwarty z początkiem bieżącego roku. Drugą jej inwestycją był zakład Salvetat-sur-Agout produkujący gazowaną wodę mineralną Salvetat. Nestlé nie był gorsza od Danone. Nestle Waters North America przejął zakład The Sweet Leaf Tea Co wraz z markami napojów Sweet Leaf i Tradewinds od funduszu private equity. Szwajcarski oddział Nestlé wprowadził na rynek francuski swoją wodę źródlaną Aquarel przeznaczoną dla dzieci od 6 miesiąca do 3 lat. Angielski oddział Nestlé zainwestował w zakład w Buxton, produkujący najlżejsze butelki do wody mineralnej pod marką Buxton i Nestle Pure Life. Dwie kolejne firmy, które zaznaczyły swoją obecność na rynku wody, to brytyjska Highland Spring i amerykańska Primo Water.

► Fuzja dwóch głównych producentów wód na Słowacji

Dwóch głównych producentów wód butelkowanych na Słowacji – Budis i Zlata Studna połączyło się w nową jednostkę pod nazwą Slovenske Pramene a Zriedla, której 60% należy do Budis. Nowy holding liczy na 20% udziału w słowackim rynku wód. Fuzja jest odpowiedzią na silną konkurencję ze strony Coca-Cola Co, PepsiCo oraz czeskich producentów - Karlovarske mineralni prameny i Kofola. Konkurencja na Słowacji, gdzie jest 20 producentów wód, jest bardzo ostra w porównaniu np. do Węgier, gdzie jest ich tylko pięciu.

 SOKI

► Shaanxi Haisheng przewiduje globalną ekspansję

Chiński producent koncentratu soku jabłkowego Shaanxi Haisheng Fresh Fruit Co poszukuje w USA i Kanadzie sadów do zakupienia lub przejęcia  w ramach nowej strategii rozwoju firmy i wejścia na nowe rynki. W 2010 r. eksport Haisheng wyniósł 25% ogólnej wielkości chińskiego eksportu oraz stanowił 25% światowego handlu koncentratem soku jabłkowego. Obecnie koncentrat jest dostarczany do China Huiyuan Juice Group, PepsiCo i Coca-Cola Co.

 ALKOHOLE

► Wartość eksportu szkockiej whisky wzrosła za 9 miesięcy 2011 r. o 23%

Eksport szkockiej whisky do końca września br. wzrósł wartościowo o 23% (do 3mld GBP) w wyniku wzrostu zapotrzebowania na rynkach powstających, takich jak Ameryka Łacińska czy Azja, oraz dzięki ciągłemu wzrostowi na rynkach amerykańskim i francuskim. Jest to kolejny, 6. rok, kiedy szkocka whisky odnotowuje wzrost wartości eksportu - w 2010 r. wyniósł on 3,45 mld GBP. Na razie nic nie zapowiada spadku eksportu, pomimo niestabilnych warunków ekonomicznych, szczególnie w Europie.

► Chiński rynek koniaku

Chiński rynek koniaku objętościowo stanowi połowę rynku amerykańskiego, natomiast wartościowo jest wart o 70% więcej niż amerykański. W 2009 r. wartość chińskiego rynku detalicznego koniaku wynosiła 370 mln USD. W 2010 r. jego wartość wzrosła do 950 mln USD. Kluczowymi markami rynku koniaku w Chinach są Martell (Pernod Ricard) i Hennessy (Moet Hennessy).

► Remy Cointreau wprowadza nowe marki na rynek rosyjski

Remy Cointreau przygotowuje się do wprowadzenia czterech marek - Mount Gay Rum, St. Remy a la Crème, Passoa i Charles Heidsieck Champagne na rynek rosyjski we współpracy z Roust Inc. Roust, właściciel marki Russian Standard, zajmuje się od 2006 r. dystrybucją takich marek Remy, jak: Remy Martin Cognac, Piper-Heidsieck Champagne i Louis XIII Cognac. Równolegle z dystrybucją Roust zapewni nowym markom wsparcie marketingowe i promocję. Roust i Remy wcześniej współpracowali w USA, gdzie Remy dystrybuował Russian Standard do 2008 r. W maju ub.r. Remy sprzedał dział szampana, lecz zachował prawo do dystrybucji marki.

 WINA

► Russian Standard przejmuje kontrolę nad winami Gancia

Russian Standard kupił od rodziny Vallarino Gancia 70% udziałów. Przedsięwzięcie to ma ułatwić Russian Standard spenetrowanie zarówno rosyjskiego, jak i międzynarodowego rynku wina, a od stycznia br. ma on być dystrybutorem win musujących i vermutów Gancia w Rosji. Właściciel Russian Standard, Roustam Tariko, twierdzi, że posiada wystarczające doświadczenie, środki finansowe oraz infrastrukturę, aby marka Gancia stała się marką wiodącą zarówno w Rosji, jak i w świecie. Gancia sprzedaje swoje wina do 60 krajów.

► Spodziewany rekord w eksporcie wina w USA

Eksport wina w USA za 9 miesięcy 2011 r. wzrósł o 26%, do wartości 1 mld USD. W porównywalnym okresie 2010 r. wzrost wyniósł 7% i osiągnął wartość 1,14 mld USD. Po uwzględnieniu IV kw., który jest tradycyjnie najbogatszy w zamówienia, Wine Institute z Kalifornii przewiduje, że 2011 r. może być rekordowym w eksporcie, zarówno objętościowo, jak i wartościowo. Udział Kalifornii w eksporcie wina objętościowo wynosi prawie 90% i stanowi ok. 1/5 całkowitej produkcji.

 PIWO

► Brytyjski sektor piwny traci na wartości

Brytyjski sektor piwny w ciągu ostatnich 5 lat stracił ok. 1/10 swojej wartości, na co złożył się wzrost podatku akcyzowego oraz brak innowacyjności, który miał wpływ na zmianę  preferencji konsumentów na korzyść cydru, wina i wódki. Sprzedaż piwa w kalendarzowym roku 2011 osiągnęła wartość 11,4 mld GBP, czyli od 2006 r., kiedy to osiągnęła 12,7 mld GBP, zmniejszyła się o 10%. Sprzedaż objętościowo za ten sam okres zmniejszyła się prawie dwukrotnie. Do spadku wartości sektora piwnego przyczyniło się częściowo również przeniesienie konsumpcji z lokali do domu, gdzie piwo, jako napój raczej męski, przegrywa z wyborem par na rzecz wódki czy wina spożywanego do obiadu lub podczas romantycznego wieczoru. Cała nadzieja w młodych osobach pijących piwo i chętnych do spróbowania czegoś nowego – słodsze bądź niskokaloryczne piwo może być dla rynku piwa jakimś rozwiązaniem. 

                                                                                                 Serwis opracowali:

Adam Bogacz - AKB Consulting

Krystyna Bogacz - AKB Consulting

Katarzyna Oleksy - Przemysł  Fermentacyjny i Owocowo- Warzywny

Przedruk za zgodą Redakcji miesięcznika Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny