20 lat F r u c t o p o l u

     FRUCTOPOL^®  -  sprawdzony dostawca do przetwórni owocowo-warzywnych, winiarni, octowni

Rozmowa z Mariuszem Kowalczykiem, prezesem Zarządu Towarzystwa Produkcyjno-Handlowego FRUCTOPOL Sp. z o. o.

Maria Przegalińska: Panie Prezesie, w tym roku mija 20 lat działalności „Fructopolu”. Z okazji tego jubileuszu chciałabym wrócić do historii powstania firmy...

Mariusz Kowalczyk: Towarzystwo Produkcyjno-Handlowe Fructopol Sp. z o.o. powstało w 1989 r. Założycielami Spółki były polskie zakłady przetwórstwa owocowo-warzywnego, będące członkami Zjednoczenia, a później Zrzeszenia Przedsiębiorstw Państwowych Fructopol. W obliczu zmian, jakie dokonywały się w tym czasie w Polsce, pracownicy ówczesnego Zrzeszenia Fructopol oraz przedstawiciele zakładów produkcyjnych podjęli 13 kwietnia 1989 r. w Ciechocinku decyzję o powołaniu do życia firmy, która będzie zajmowała się kompleksowym zaopatrzeniem producentów żywności w niezbędne materiały pomocnicze do produkcji. 9 maja tego samego roku odbyło się spotkanie założycielskie Spółki z o.o., w którym uczestniczyli pełnomocnicy z 52 przedsiębiorstw, będący jednocześnie pierwszymi udziałowcami nowo powstającej firmy. Byli wśród nich przedstawiciele największych wówczas zakładów przetwórstwa owocowo-warzywnego z Łowicza, Milejowa, Białegostoku, Kotlina, Kwidzynia, Pińczowa oraz z PWPS „Pegaz”, „Agros” Sp. z o.o., Krajowego Związku Zrzeszeń Plantatorów Owoców i Warzyw dla Przemysłu, Centrali BGŻ Warszawa, Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego. Niektórzy z nich do dziś są udziałowcami naszej Spółki. Pierwszym dyrektorem Spółki został p. Jacek Frączek, a od lutego 1990 r. p. Władysław Frużyński. Od 1990 r. rozpoczęła się stopniowa prywatyzacja Spółki, udziały nabywali pracownicy Spółki i inne osoby fizyczne.

Od pierwszego dnia działalności TPH Fructopol podjął zadanie kompleksowego zaopatrzenia zakładów przetwarzających owoce i warzywa, winiarnie, octownie i inne branże w niezbędne składniki żywności, substancje dodatkowe oraz substancje pomagające w przetwarzaniu żywności. Organizowane przez nas Giełdy Handlowe w Poznaniu cieszyły się wielką popularnością wśród handlowców z całej Polski. Pierwsze lata działalności nie były łatwe. Każdy podmiot gospodarczy stykał się z nową rzeczywistością ekonomiczną, z nowymi, nieznanymi wcześniej zjawiskami na rynku. Jednak „Fructopol” od początku posiadał kapitał, który trudno wycenić – był to i jest do dziś zespól pracowników. Wielu z nich było założycielami Spółki i pracuje w niej do dziś. Od listopada 1999 r. Spółka dysponuje własną bazą magazynową w Grobicach k. Chynowa. Baza ta powstała w okresie, gdy funkcję prezesa zarządu pełniła p. Jadwiga Falińska, która zastąpiła na tym miejscu p. Władysława Frużyńskiego.

– Jak obecnie przedstawia się potencjał „Fructopolu”? Jakie Wasze mocne punkty pozwalają Wam być widocznymi na tle konkurencji?

– TPH Fructopol Sp. z o.o. ma silną pozycję na rynku polskim. Przez 20 lat udowodniliśmy, że jesteśmy wiarygodnym dostawcą towarów najwyższej jakości, renomowanych firm. Przez lata wypracowaliśmy model działalności, który sprawdza się na rynku polskim. Oferujemy pełną gamę środków pomocniczych do produkcji zagęszczonych soków owocowych, napojów, win, octu. Wśród firm konkurencyjnych, działających na rynku polskim, niewiele jest przedsiębiorstw o podobnym profilu działania. Z uwagi na szeroki asortyment towarów oferowanych do sprzedaży jesteśmy bardzo elastyczni przy zawieraniu umów z kontrahentami, co ma niebagatelne znaczenie w czasie, gdy wielu przedsiębiorców boryka się z problemem utrzymania płynności finansowej. Naszą mocną stroną jest lokalizacja naszego magazynu, w centrum Polski, a przede wszystkim w zagłębiu przetwórstwa owoców. Jak wiadomo, w rejonie Warki i Grójca zlokalizowane są największe zakłady przetwarzające owoce. Dostawy towarów do klientów, w zależności od odległości realizowane są w czasie od kilku do 24 godzin, co ma szczególnie znaczenie w trakcie kampanii przerobu owoców. I co najważniejsze, wszystkie oferowane towary są stale dostępne, nasi klienci nie muszą gromadzić zapasów.

– Z którymi producentami preparatów enzymatycznych i innych materiałów produkcyjnych „Fructopol” współpracuje i na jakich zasadach?

– Od 1 stycznia 2005 r. jesteśmy wyłącznym dystrybutorem preparatów enzymatycznych przeznaczonych do przetwórstwa owoców i warzyw firmy DSM Food Specialties, jednego ze światowych liderów producentów enzymów. „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny” był obecny podczas podpisywania umowy o współpracy pomiędzy p. Jadwigą Falińską a p. Adamem Siekaczem reprezentującym firmę DSM. Dziś, z perspektywy 5 lat, uważam tamtą decyzję za bardzo korzystną dla firmy „Fructopol”. Dzięki współpracy z DSM jesteśmy w stanie konkurować z innymi dostawcami preparatów enzymatycznych, przede wszystkim jakością. Oferowane przez nas preparaty enzymatyczne odznaczają się wysoką efektywnością, posiadają wszelkie niezbędne świadectwa i certyfikaty jakościowe. Od ponad 20 lat ściśle współpracujemy także z niemiecką firmą „Erbsloeh” GmbH w zakresie środków klarujących, mam tu na myśli zole krzemionkowe, bentonity, a także węgle aktywowane. Produkty te zyskały sobie bardzo dobrą opinię wśród technologów stosujących je w zakładach produkcyjnych, z uwagi na stałą wysoką jakość. Należy nadmienić, że produkty firmy „Erbsloeh” posiadają rekomendacje producentów urządzeń przemysłowych do ich stosowania. W tym miejscu należy zaznaczyć, że nie wszyscy dostawcy środków klarujących mogą pochwalić się takimi rekomendacjami. Istotną grupę towarów naszej oferty stanowią materiały filtracyjne, mam tu na myśli głównie perlity i ziemie okrzemkowe firmy „Dicalite Europe”. Początki naszej współpracy z firmą Dicalite sięgają roku 1992. Od tego czasu notujemy stały wzrost sprzedaży jej produktów. Nie możemy zapominać o firmie Vulcascot, z którą współpraca w zakresie ziem okrzemkowych rozpoczęła się z dniem powstania Spółki „Fructopol”, podobnie o firmie Frings, która jest dostawcą pożywek do produkcji octu, oraz wielu innych dostawców, których wspólną cechą jest wysoka jakość oferowanych towarów.

– Czy może Pan sprecyzować Waszą ofertę pod względem grup asortymentowych i branż, do których jest adresowana?

– Naszą ofertę można podzielić na kilka grup asortymentowych, są to:

● enzymy, materiały filtrujące i klarujące do produkcji soków i win, oprócz wcześniej wymienionych produktów; grupa ta obejmuje również płyty filtracyjne, żelatynę do klarowania i celulozę,

● środki do fermentacji win, czyli drożdże i pożywki wieloskładnikowe do fermentacji win firmy DSM, fosforan dwuamonowy oraz włoskie zioła vermouthowe,

● półprodukty do dalszego przetworzenia. W tej grupie, jednej z najważniejszych dla funkcjonowania naszej Spółki, dominują polskie owocowe soki zagęszczone, koncentrat pomidorowy oraz koncentraty soków z tzw. owoców południowych produkowanych przez firmę Gan Shmuel,

● materiały do regulowania kwasowości i konserwanty,

● środki żelujące – „Fructopol” jest dystrybutorem pektyn produkowanych przez polskiego producenta, firmę „Pektowin” z Jasła. Współpraca ta datuje się od roku 1989, czyli od początku naszej działalności,

● enzymy i drożdże firmy DSM, przeznaczone dla przemysłu gorzelniczego,

● środki myjące i dezynfekujące.

Informacja o pełnej ofercie znajduje się na naszej stronie internetowej www.fructopol.com.pl . Jak widać, oferta nasza skierowana jest nie tylko do producentów zagęszczonych soków owocowych, ale również do producentów soków, napojów, win, octu, przetworów pomidorowych, lodów, do przemysłu cukierniczego. Niektóre towary znajdują nabywców wśród firm reprezentujących inne branże przemysłowe.

– Jakie nowości produktowe interesujące Waszych odbiorców znajdują się w portfolio „Fructopolu”?

– O nowościach możemy mówić w poszczególnych grupach asortymentowych, szczególnie w przypadku preparatów enzymatycznych. W ciągu ostatnich 4 lat co roku pojawiał się na rynku nowy preparat firmy DSM. Myślę tu o enzymach: Rapidase Smart, Rapidase Smart Clear oraz Rapidase Optiflux, które razem stanowią tak zwaną „Koncepcję Smart”. W ostatnich latach nowością był preparat do obróbki owoców kolorowych Rapidase Intense, którego pierwsza prezentacja odbyła się w Polsce. Znając firmę DSM jestem przekonany, że to nie koniec jej nowości wprowadzanych na rynek w ostatnim czasie. Od niedawna w naszym portfolio znajduje się zol krzemionkowy Klarsol A firmy „Erbsloeh”. Jest to zmodyfikowany Klarsol 30, w nowej formule, znany i uznany środek do klarowania. Sukcesywnie wprowadzamy do sprzedaży nowe typy perlitów i ziem okrzemkowych, tak aby sprostać wymaganiom naszych klientów. Nowością również są środki myjące i dezynfekujące, które od niedawna pojawiły się w naszej ofercie. W 2010 r. szykujemy kilka niespodzianek, ale o nich poinformujemy podczas organizowanego od trzech lat, wraz z firmami DSM i Flottweg, sympozjum „Dodatki, urządzenia i materiały pomocnicze dla przemysłu owocowo-warzywnego” w Warce. Jest naszą ambicją, aby impreza ta na trwałe wpisała się w kalendarz spotkań naszej branży.

– Obecnie, szczególnie w czasie kryzysu, producenci kładą duży nacisk na obniżenie kosztów. W jakim stopniu Wasze preparaty wpisują się w ten trend?

– Dziękuję za to pytanie. Należy przypomnieć, że koszt zakupu preparatów enzymatycznych niezbędnych do produkcji 1 kg koncentratu stanowi ok. 1% wszystkich kosztów. Główne koszty to zakup surowca, energia, koszty pracy, amortyzacja maszyn i urządzeń itd. Posłużę się przykładem zastosowania preparatu Klerzyme 150 w tzw. jednostopniowym procesie produkcji koncentratu z czarnej porzeczki, czyli bez depektynizacji soku. Wykorzystanie preparatu Klerzyme 150 do ekstrakcji powoduje zwiększenie wydajności o 5%. Przy założeniu, że te 5% stanowi ok. 6,25 kg koncentratu pozyskanego z tony surowca, producent zyskuje dodatkowo ok. 22,50 euro na jednej tonie koncentratu. Koszt enzymacji jednej tony surowca przy zastosowaniu tego preparatu, a jest to najdroższy tego typu preparat, to ok. 4,50 euro. Ogólny zysk producenta na jednej tonie koncentratu to 18 euro! Jeżeli zakład produkuje 1000 ton takiego produktu, to może dodatkowo zarobić 18 tys. euro! Stosując do produkcji zagęszczonego soku jabłkowego enzymy firmy DSM, lub inaczej – stosując do produkcji „Koncepcję Smart”, możemy w istotnie obniżyć koszt jednostkowy produkcji 1 kg soku przez zwiększenie wydajności procesu, oszczędzając tym samym na kosztach zakupu surowca. Należy pamiętać, że nie bez przyczyny zalecane jest stosowanie Rapidase Smart, Smart Clear oraz Optiflux w jednym procesie. Preparaty te wzajemnie się uzupełniają i razem stanowią o wysokiej i relatywnie szybkiej ekstrakcji soku, dzięki spadkowi lepkości miazgi zwiększa się załadunek pras, czego rezultatem jest wyższa wydajność soku. Ponieważ enzymy działają selektywnie, tylko na rozpuszczalne pektyny, nie ma ryzyka tzw. „przemacerowania”. Zapewniony jest wysoki stabilny strumień w procesie ultrafiltracji – wzrost przepływu o ok. 35%. Produkty Smart zapewniają stabilny, nieprzerwany proces i uzysk soku o wyższej jakości oraz stabilnego koncentratu. Również jakość wytłoków jest dużo lepsza, łatwiej się suszą i przechowują.

– Czy Wasze preparaty enzymatyczne są wolne od GMO, czy macie także produkowane z udziałem GMO?

– Na wstępie należy zaznaczyć, że nie występuje pojęcie enzymów modyfikowanych genetycznie. Istnieją mikroorganizmy poddane obróbce genetycznej, w których materiał genetyczny uległ zmianie w sposób jaki nie występuje on w przyrodzie, wykorzystane do produkcji enzymów, czyli tzw. GMO. Przy produkcji enzymów będących w ofercie „Fructopolu” stosowane jest tzw. samoklonowanie. W mikroorganizmach replikowane są sekwencje genów, które pochodzą z tego samego organizmu i odpowiadają za pożądane aktywności, którymi będzie charakteryzował się późniejszy enzym. W naszej ofercie znajdują się dwa preparaty otrzymywane tą drogą: są to Rapidase Smart i Rapidase Smart Clear. Istniejące systemy regulacji prawnych sprawiają, iż pojawiają się problemy. Różnice w tych regulacjach nie dotyczą zagadnień czysto naukowych, ale raczej polityki stosowanej w zależności od potrzeb, nastawienia i emocji konsumenta. W USA główne zainteresowanie skupione jest na bezpieczeństwie samego produktu, natomiast w Europie, a zwłaszcza Unii Europejskiej, głównym zainteresowaniem objęty jest proces produkcyjny, ale i tu kilka państw jak: Niemcy, Austria, Finlandia i Szwajcaria wprowadziło regulacje prawne dotyczące GMO, różniące się od regulacji w innych krajach unijnych. W krajach tych mikroorganizmy samoklonowane nie są uznawane za mikroorganizmy genetycznie modyfikowane. „Fructopol” jako dystrybutor produktów DSM, firmy całkowicie transparentnej w sprawie stosowania technik z zakresu nowoczesnych metod biotechnologicznych, przestrzega prawa i wszelkich regulacji dotyczących produktów oferowanych na rynku polskim.

– Jakie systemy zarządzania jakością są stosowane w Waszej firmie?

– Posiadamy wdrożony od 30.04.2004 r. system bezpieczeństwa żywności HACCP oparty na zasadach Codexu Alimentarius. W tym zakresie opracowano niezbędne procedury i instrukcje, które podlegają okresowym przeglądom. Pomieszczenia magazynowe, w których przechowywane są dodatki do żywności i materiały pomocnicze, są pod kontrolą zewnętrznej firmy deratyzacyjno-dezynsekcyjnej, która zapewnia ochronę przed przedostawaniem się gryzoni i owadów. Realizacja wyznaczonych w Księdze Jakości celów jest zagwarantowana poprzez doskonalenie systemów logistycznych oraz dobór firm transportowych świadczących usługi „just in time”. Warunki przechowywania i wprowadzania do obrotu dodatków do żywności i materiałów pomocniczych są pod stałym dozorem Powiatowego Inspektora Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.

– Z okazji Jubileuszu 20-lecia życzę firmie Fructopol dalszego rozwoju, a Panu Prezesowi satysfakcji z pracy. Dziękuję za rozmowę.

Rozmawiała Maria Przegalińska